七善茶油
發明名稱：一種對三高人群有益的油茶籽毛油精煉方法 專利號： ZL201110346704.0
本發明涉及一種油茶籽毛油精煉的方法，尤其涉及一種利用固定化磷脂酶A1對油茶籽毛油進行精煉的方法。本發明的技術方案用固定化磷脂酶A1精煉油茶籽毛油通過以下步驟實現：a、固定化磷脂酶；b、油茶籽毛油前期處理；c、向油茶籽毛油中添加固定化磷脂酶；d、攪拌后離心，即實現用固定化磷脂酶A，精煉油茶籽毛油。本發明有益效果為本發明的精煉油茶籽毛油的方法中不飽和脂肪酸損失了1-3％，比化學精煉油茶籽油減少了15-20％。并且固定化磷脂A1脫膠可將油中磷含量降到5mg/kg以下，固定化后的磷脂酶A1的耐熱性得到提高，可以在較寬的pH范圍內保持較高的活性，對反應環境的敏感性降低，使得操作條件更容易控制和實施。
一種對三高人群有益的油茶籽毛油精煉方法，其特征在于，包括以下步驟：
a、將磷脂酶A1加入到pH值為7的HAc?NaAc或檸檬酸緩沖溶液中，得到酶液，所述酶液的磷脂酶A1的濃度為1mg/ml；將經過預處理的大孔樹脂與酶液以體積比為6?9：1的比例進行混合，得到混合液；將承裝混合液的容器放在搖床上以150?180轉/分鐘的轉速反應2?4小時，然后加入濃度為0.03?0.24%的戊二醛交聯1?6小時，交聯溫度控制在3?15℃，真空過濾收集濾餅，所得即為固定化磷脂酶A1，將濾餅分散后放入冰箱，在0?5℃中靜置干燥；
b、取油茶籽毛油經水化脫膠法去除油茶籽毛油中的水化磷脂，然后向經過處理的油茶籽毛油中加入質量濃度為40?50%的檸檬酸溶液，所述檸檬酸溶液的質量為油茶籽毛油的0.1?2%，并以1000?1500轉/分鐘的速度攪拌10?30分鐘；再向經過處理的油茶籽毛油中添加質量濃度為3%的NaOH溶液使油茶籽毛油的pH值為7；
c、在56℃條件下向所述步驟b中得到的油茶籽毛油中加入油茶籽毛油質量的0.25%的固定化酶；
d、對加入固定化磷脂酶A1的油茶籽毛油以50?120轉/分鐘的速度攪拌3?8小時，再以8000?10000轉/分鐘的速度離心3?5分鐘，去除重相中的雜質，即得到精煉油茶籽毛油。
